炊哥

                              美哉解放饭

       解放饭，可能很多朋友都没听说过吧？！大家只晓得以前有“解放鞋”，可能还没听说过啥“解放饭”。其实，这“解放饭”没得啥子稀奇的，就是大家平时整的烩饭。

       上个礼拜六，老妈和在外地的老姐子来俺家耍，家里头的“醪糟”龙门阵（锁碎的家务事）摆完了，老妈便喊：“摆起，摆起”。啥子叫“摆起”？可能成都人都晓得，那就是打麻将。老妈八十多岁了，别的莫得啥子爱好，就是喜欢打麻将，每天下午一点到五点半，打麻将是她的必修课。她说：小赌不但怡情，而且还用脑，不会得脑血栓。我们都晓得老妈嗜好，大家不管愿不愿意打都得陪。原因是啥子呢，确实打得太小了，才五角钱一翻。

       说老实话，打麻将硬是误事，不管打得有好小，只要坐到桌子上就不想下来。打麻将的时间硬是混得快，还没有打几圈就该整夜饭了。我说：你们先打到三家，我去弄夜饭。老妈不干，她说，我不喜欢打三家。今天黑了就吃陈饭。我想也要得，要弄新鲜饭，不但累人，而且还要我多花票子。哈哈！！！老妈太善解人意了

      可是，到了该弄夜饭时，我把冰箱打开一看，拐球了！剩饭、剩菜不多，不够大家吃。我着急了，只有说，那今天黑了只有去吃馆子了。老妈一听，便骂起来了：“这么大的岁数了还不晓得俭省！吃馆子你晓不晓得要花好多钱？！”我只好说：“那啷个整呢？”老人家说：“这还不简单，煮成烩饭来吃噻。要是不够 ，加点挂面不就够了。”

      老人家的话就是“圣旨”，想必这样子吃是稀客的老姐子也不会见怪。于是俺还就正二八经的整起来。

      首先，俺把剩到的陈饭，米汤，连锅汤和几样剩菜倒到钢精锅头用小火慢烧，用另外一口铁锅煎蛋弄番茄蛋面。把番茄蛋面煮好后，再倒到饭锅头，来它个一锅烩。

      儿子站在旁边说：“老汉儿，你好像是在煮猪食子哦。”老妈对孙儿说：“你晓得啥子哦。你们老汉儿煮的是“解放饭”。上个世纪五十年代初，我和你爷爷到乡坝头去搞土改，顿顿都是吃的这种饭，好吃得很！大家都喊这种饭为‘解放饭’”。

      饭弄好后一吃，这“解放饭”的味道硬是不一般，脂香味、菜香味芳香扑鼻，各种剩菜的味道合为一体，妙不可言！

      我想：这解放饭好吃，应是剩菜剩饭里的各种呈味物质和呈鲜物质共混一碗的结果吧。

                美哉

                    解放饭！！！